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苦瓜盅
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苦瓜盅

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苦瓜具有清热解暑,养血益气,补肾健脾、滋肝明目的功效,多吃苦瓜对身体有好处。虽然苦瓜有很多作用,但是苦瓜因为苦,一般人不怎么喜欢吃,尤其是小孩子怕吃苦瓜,今天做的这个苦瓜盅,微苦中带着甜味儿,甜味掩盖了苦瓜的味道,吃起来一点不苦。

作者: 小不点妈咪
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 苦瓜洗净,切成约3厘米的小段,掏空瓜瓤。

    1/11 苦瓜洗净,切成约3厘米的小段,掏空瓜瓤。

  • 山药去皮切成小段,放蒸锅蒸熟。

    2/11 山药去皮切成小段,放蒸锅蒸熟。

  • 利用蒸山药的时间,将胡萝卜用刨皮器刨成圆形薄片。

    3/11 利用蒸山药的时间,将胡萝卜用刨皮器刨成圆形薄片。

  • 锅里水烧开后加一勺盐,将苦瓜和胡萝卜焯水一分钟。

    4/11 锅里水烧开后加一勺盐,将苦瓜和胡萝卜焯水一分钟。

  • 捞出过一下凉开水沥干备用。

    5/11 捞出过一下凉开水沥干备用。

  • 山药蒸熟后稍微摊凉一下,用保鲜膜包好放在砧板上,用擀面杖捶打、碾压成泥状。

    6/11 山药蒸熟后稍微摊凉一下,用保鲜膜包好放在砧板上,用擀面杖捶打、碾压成泥状。

  • 放入碗中,加入炼奶,用勺子拌匀。

    7/11 放入碗中,加入炼奶,用勺子拌匀。

  • 将胡萝卜片垫在苦瓜下面,用勺子挖出山药泥将苦瓜填满。

    8/11 将胡萝卜片垫在苦瓜下面,用勺子挖出山药泥将苦瓜填满。

  • 全部填满摆在盘中。

    9/11 全部填满摆在盘中。

  • 再将温水泡过的枸杞放在上面点缀一下。

    10/11 再将温水泡过的枸杞放在上面点缀一下。

  • 成品图。

    11/11 成品图。

  • 小贴士

    水烧开加一勺盐,将苦瓜焯水可以使颜色变得翠绿。

    作者: 小不点妈咪

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