椒麻油酥花生米的做法_菜谱_香哈网
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椒麻油酥花生米
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椒麻油酥花生米

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花生米亲们都会炸,今天来道不一样的“椒麻油酥花生米”! 这道零食易或下酒小菜做法简单,口感酥脆,健康少油,值得一试哦~

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备食材

    1/10 准备食材

  • 花生米用清水冲洗干净,晾干

    2/10 花生米用清水冲洗干净,晾干

  • 凉锅放入控干水分的花生米,放入油

    3/10 凉锅放入控干水分的花生米,放入油

  • 油不用多,能包裹住花生米就行,勤用炒勺推动花生米,使其受热均匀

    4/10 油不用多,能包裹住花生米就行,勤用炒勺推动花生米,使其受热均匀

  • 花生米变色后,并有“噼噼啪啪”的声音时,淋入白酒,关火,利用锅的余温再炒片刻

    5/10 花生米变色后,并有“噼噼啪啪”的声音时,淋入白酒,关火,利用锅的余温再炒片刻

  • 撒入盐,翻炒均匀

    6/10 撒入盐,翻炒均匀

  • 盛出,撒花椒粉

    7/10 盛出,撒花椒粉

  • 将碗掂一掂,使花椒粉均匀沾在花生米上

    8/10 将碗掂一掂,使花椒粉均匀沾在花生米上

  • 酥脆的、略带些椒麻的花生米做好了

    9/10 酥脆的、略带些椒麻的花生米做好了

  • 成品图

    10/10 成品图

  • 小贴士

    凉锅放入花生米;油不用多;全程小火;用炒勺推动;花生米出锅后颜色还会变深,亲要注意加盐火候;加盐调味要根据自家口味来定。

    作者: 随遇而安_晨

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