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瘦肉汁

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瘦肉水是我们广州人每个星期必炖的汤,它能增强免疫力,补充营养。特别是生病愈初的人群,能补充人体所需能量,帮助快速恢复体力。不需要加任何调料,以清炖方式才是最佳。

作者: 唐宝家的味道
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 里脊肉洗净

    1/5 里脊肉洗净

  • 切片剁碎

    2/5 切片剁碎

  • 放入炖盅加入纯净水,浸泡2小时

    3/5 放入炖盅加入纯净水,浸泡2小时

  • 2小时后放入锅中凉水慢炖2小时

    4/5 2小时后放入锅中凉水慢炖2小时

  • 炖好稍凉后就可以喝了。不需要放盐,如果觉得淡的可以加少许。好的里脊肉泡完炖出来的味汁是清甜的。

    5/5 炖好稍凉后就可以喝了。不需要放盐,如果觉得淡的可以加少许。好的里脊肉泡完炖出来的味汁是清甜的。

  • 小贴士

    要选新鲜当天买的肉,冰过的肉没清甜感。炖前要泡2小时才能把肉中的蛋白质慢慢分解出来。

    作者: 唐宝家的味道

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