粉蒸肥肠

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  1/5 肥肠正反面用醋，盐，料酒，面粉清洗干净，煮一锅水、放入姜，大葱，五香料煮肥肠，煮到筷子能穿透肥肠

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  2/5 取一小段肥肠，切小块，放入蒸肉粉，豆瓣酱，酱油，少许鸡精和盐和均匀（加入粉之后肥肠会比较干，而且蒸的时候会挥发一部分水分，所以加入适量水把蒸肉粉调散开）

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  3/5 锅里烧一锅水、放入蒸格，放入肥肠上锅蒸软

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  4/5 肥肠起锅撒上花椒面，辣酱面，味精，小葱，香菜（可以不加），搅拌均匀

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  5/5 完成

小贴士

蒸肉粉的量和肥肠的量可以自己调节，调出来的肥肠蒸肉粉不要太干。如果蒸肉粉里面自带盐和其它调料，就直接加蒸肉粉就可以。

作者: yanyan1920