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胡萝卜含有丰富的维生素，具有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹等作用。 黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，具有补气养血、润肺止咳的功效。每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。 鸡蛋含有丰富的营养，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备食材:木耳洗净撕成小片，胡萝卜和青椒切斜片，鸡蛋中放适量盐再滴少许料酒打散备用。
2/9 葱、姜切成碎末。
3/9 锅中放适量油烧热后，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。
4/9 另起锅放适量油烧至五成热，爆香葱姜末。
5/9 把木耳、胡萝卜和青椒一起放入锅中，大火快速翻炒一两分钟。
6/9 调入适量的食用盐和鸡精翻炒均匀。
7/9 加入炒好的鸡蛋。
8/9 滴少许香油，翻炒均匀关火即可。
9/9 成品图。
我都是前一晚把木耳用温水泡发的。
木耳的炒制时间不必太长。
