保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 366收藏
11.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.6万
酱香肘子，汤汁浓郁，而肉质软硬适口，肥肉入口即化，瘦肉有嚼劲却很入味。
32分钟
家常味
中级
其他
酱
其他
1/8 准备好肘子，最底部那块切掉了
2/8 将肘子放在冷水中烧开
3/8 肘子烧开过下水洗净，姜切片，准备八角桂皮香叶
4/8 将肘子放在锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，八角桂皮香叶，姜片
5/8 加入适量的水，大火烧一个半小时，中途翻个面加个水
6/8 烧至肘子颜色变深，剩少许汤汁，也可以用筷子戳一戳嫩不嫩
7/8 然后取出肘子，切掉骨头，肉切片
8/8 装盆，可以淋点汤汁
1.因为肘子是上面一段所以比较好熟
2.肘子一定要慢慢熬，不然很难熟，观察汤汁情况防止变糊
