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南瓜含胡萝卜素非常丰富，对保护视力有益，能预防高血压和胆结石。 南瓜内含有中富含果胶，它是一种可溶性膳食纤维，有很好的吸附性，延缓肠道对糖和脂肪的摄入，有一定的*作用。
52分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/13 准备好食材，南瓜泥的做法我没拍照，比较简单，将南瓜切片蒸熟压成泥状就行。
2/13 用两个干净无油无水的盘将土鸡蛋分离出来，蛋黄打得非常完整。
3/13 我习惯先打发蛋清，先下几滳柠檬汁用电动打蛋器低速打发将蛋清打出大泡，然后下3分之1的白糖加大档速继续打发，看到蛋糕形状出花纹后再放3分之1的白糖下去用高速继续打发。
4/13 看到打蛋器提起带钓、整盘蛋清可以倒扣就行了，将打发好的蛋清放进冰箱待用。
5/13 把花生油和南瓜泥、剩下的3分之1白糖倒入蛋黄盘里打蛋黄，因为是用电动打蛋器，打均匀就行。
6/13 筛入蛋糕粉，拌均匀。
7/13 先把打发好的3分之1蛋清按炒菜的手法从下往上拌蛋黄糊，不要用力打圆圈，容易起泡，轻轻拌均匀就行。
8/13 电饭锅预热一下，把调好的蛋糕糊倒入电饭煲里，拿起来振动几下消泡。
9/13 我喜欢在糊面上加些芝麻比较好看。
10/13 我的电饭锅有蛋糕功能，选择蛋糕功能后按下，需要43分钟。
11/13 当电饭锅开关跳了我习惯等几分钟再拿出来振动几下再倒扣，这样方便脱模，自然放冷后看到蛋糕与电饭锅分离就可以了！
12/13 这个南瓜泥蛋糕发得非常漂亮，高度有9公分。
13/13 又香又美的南瓜泥蛋糕就大功告成了。
1、选择土鸡蛋的蛋黄颜色较深，做出来的蛋糕颜色很漂亮。
2、打发蛋清时如果没有柠檬汁也可以下几滴醋代替。
3、拌蛋清时一定要注意手法，不能大力打圆圈，轻轻地从下往上拌均匀。
4、倒扣时我会用风扇吹一下，这样会缩短蛋糕脱模时间。
