羊肉手抓饭的做法_菜谱_香哈网
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羊肉手抓饭
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羊肉手抓饭

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抓饭是突厥语系民族的菜品,在我国是新疆少数民族维吾尔哈萨克乌兹别克等少数民族菜品,主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。在新疆迎客都把抓饭视为上等美餐。

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 新鲜的羊肉切小块 葱姜蒜切好备用

    1/16 新鲜的羊肉切小块 葱姜蒜切好备用

  • 胡萝卜洋葱切条 核桃仁和蔓越莓干洗净备用

    2/16 胡萝卜洋葱切条 核桃仁和蔓越莓干洗净备用

  • 锅里放入少许油 葱姜蒜煸炒出香味

    3/16 锅里放入少许油 葱姜蒜煸炒出香味

  • 放入羊肉一同翻炒

    4/16 放入羊肉一同翻炒

  • 羊肉断生后加入胡萝卜洋葱

    5/16 羊肉断生后加入胡萝卜洋葱

  • 再加入盐鸡精等调味品

    6/16 再加入盐鸡精等调味品

  • 再加入一大勺酱油调色

    7/16 再加入一大勺酱油调色

  • 加入没过羊肉的汤 大火煮开

    8/16 加入没过羊肉的汤 大火煮开

  • 撇去浮沫后转中火

    9/16 撇去浮沫后转中火

  • 直到汤汁收干

    10/16 直到汤汁收干

  • 放入电饭锅底部铺平

    11/16 放入电饭锅底部铺平

  • 再放入提前一晚泡好的大米

    12/16 再放入提前一晚泡好的大米

  • 加入适量清水 按下煮饭键

    13/16 加入适量清水 按下煮饭键

  • 等电饭锅跳闸后 马上放入核桃仁和蔓越莓干 继续焖十分钟

    14/16 等电饭锅跳闸后 马上放入核桃仁和蔓越莓干 继续焖十分钟

  • 然后拌匀就可以享用了

    15/16 然后拌匀就可以享用了

  • 凉一点再上手哦(⊙o⊙)

    16/16 凉一点再上手哦(⊙o⊙)

  • 小贴士

    放葡萄干和巴旦木是正宗的 没有我就地取材了 放的核桃和蔓越莓
    我炒菜的时候油放的不够多 感觉再加一倍都可以 做好后会油汪汪的
    喜欢孜然味可以和蔓越莓一起放些孜然 或者孜然粉

    作者: 大顺妈妈

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