红酒烩牛尾的做法_菜谱_香哈网
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红酒烩牛尾
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红酒烩牛尾

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牛尾性味甘、平;具有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。 牛尾是很好的食材,而且有益血气、补精髓的功效,有强体魄、滋容颜的作用,被视为健康营养食品。中医认为,牛尾强体魄、滋容颜。 牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者,如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;可部分代替牛鞭汤;年老体弱者食用也很不错。

作者: 嘟妈糖小糖
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 牛尾浸泡一小时去血水。

    1/15 牛尾浸泡一小时去血水。

  • 洗净后擦干水分。

    2/15 洗净后擦干水分。

  • 用橄榄油、黑胡椒、盐腌制半小时。

    3/15 用橄榄油、黑胡椒、盐腌制半小时。

  • 洋葱切块、番茄切块。

    4/15 洋葱切块、番茄切块。

  • 锅内下黄油。

    5/15 锅内下黄油。

  • 把牛尾煎制金黄后倒入砂锅内,炒锅内留底油。

    6/15 把牛尾煎制金黄后倒入砂锅内,炒锅内留底油。

  • 砂锅内倒入红酒。大火煮沸,转小火煮。

    7/15 砂锅内倒入红酒。大火煮沸,转小火煮。

  • 炒锅内倒入洋葱番茄煸炒出汁。

    8/15 炒锅内倒入洋葱番茄煸炒出汁。

  • 一起倒入砂锅内,加盖煮3小时。放入胡萝卜继续煮至胡萝卜变软。

    9/15 一起倒入砂锅内,加盖煮3小时。放入胡萝卜继续煮至胡萝卜变软。

  • 把牛尾和胡萝卜盛出装盘。

    10/15 把牛尾和胡萝卜盛出装盘。

  • 砂锅内剩余材料过滤,留汤汁。

    11/15 砂锅内剩余材料过滤,留汤汁。

  • 汤汁加糖煮至浓稠。

    12/15 汤汁加糖煮至浓稠。

  • 淋在牛尾上。

    13/15 淋在牛尾上。

  • 西兰花掰成小朵后在沸水里汆烫至熟,凉水浸泡一下,装饰在牛尾上。最后撒上普罗旺斯香草。

    14/15 西兰花掰成小朵后在沸水里汆烫至熟,凉水浸泡一下,装饰在牛尾上。最后撒上普罗旺斯香草。

  • 成品图。

    15/15 成品图。

  • 小贴士

    红酒入锅煮沸时会冒火,请注意安全!

    作者: 嘟妈糖小糖

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