牛肉懒龙

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  1/9 大葱洗净切碎

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  2/9 然后放入牛肉馅中，加入调料油或香油，盐，酱油，姜末拌匀备用

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  3/9 称重面粉放入盆中，倒入酵母，泡打粉干粉拌匀，用温水和成面团，水温不能超过40度。

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  4/9 饧发二倍大，闻道面肥酸味，适当加入一克左右食用碱水揉匀

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  5/9 加入少许干面粉在揉匀分岀二个大面挤

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  6/9 用擀面杖擀成碗边厚的皮，放入拌匀牛肉大葱馅，把牛肉馅抹平整

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  7/9 然后从一边卷成卷边捏紧，像这样就行了

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  8/9 凉水放入蒸锅，分两屉码放，盖上盖小火至上气，改大火蒸30分钟即可熟透

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  9/9 熟后岀锅切块食用，成品装饰牛肉懒龙。

小贴士

提示:蒸懒龙要蒸透，不像包子时间段，要把懒龙层里蒸熟，小火冷水入蒸锅，让面在里面进行二次饧发过程，看上气在改大火蒸制，时间长一次多添加一些蒸锅水防干锅

作者: 云儿淘淘姥姥

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