宫廷香卤肉的做法_菜谱_香哈网
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宫廷香卤肉
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宫廷香卤肉

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以前卤肉我都是用五花肉的,今天用的是夹心肉,味道感觉没什么区别,夹心肉也选用有肥有瘦的部位。

作者: 记得33
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好一块夹心肉

    1/7 准备好一块夹心肉

  • 将夹心肉过下水洗净,然后切两段

    2/7 将夹心肉过下水洗净,然后切两段

  • 将肉放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,豆瓣酱,姜片,八角桂皮香叶

    3/7 将肉放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,豆瓣酱,姜片,八角桂皮香叶

  • 加入适量的水,大火煮1小时,中途加水翻面

    4/7 加入适量的水,大火煮1小时,中途加水翻面

  • 剩少许汤汁关火,可以用筷子戳一戳

    5/7 剩少许汤汁关火,可以用筷子戳一戳

  • 夹心肉卤好取出切片

    6/7 夹心肉卤好取出切片

  • 装盆,可以淋点汤汁,也可以搭配醋

    7/7 装盆,可以淋点汤汁,也可以搭配醋

  • 小贴士

    1.夹心肉选用有肥有瘦的比较好吃,肥而不腻
    2.夹心肉切两段方便入味易熟
    3.卤肉的过程中要看水情况

    作者: 记得33

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