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红烧扒皮鱼
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红烧扒皮鱼

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扒皮鱼肉质鲜嫩,富含丰富的蛋白质。鱼肉还可做药用,*炎、消化道出血等病症。红烧扒皮鱼是非常不错的一道菜。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 将扒皮鱼去头洗干净备用。

    1/7 将扒皮鱼去头洗干净备用。

  • 将红辣椒,葱,姜切成丝,大蒜切成片备用。

    2/7 将红辣椒,葱,姜切成丝,大蒜切成片备用。

  • 开大火,将锅烧热,锅热后用姜片擦拭一下锅底,然后放入油,油五成热时放入扒皮鱼两面都煎一会儿。

    3/7 开大火,将锅烧热,锅热后用姜片擦拭一下锅底,然后放入油,油五成热时放入扒皮鱼两面都煎一会儿。

  • 煎好的扒皮鱼放入葱,姜,蒜,红椒,料酒,老抽,生抽,胡椒粉一起爆香。

    4/7 煎好的扒皮鱼放入葱,姜,蒜,红椒,料酒,老抽,生抽,胡椒粉一起爆香。

  • 锅中添半碗水,放入少许盐,将扒皮鱼煮至还剩点儿汤汁时就可以出锅了。

    5/7 锅中添半碗水,放入少许盐,将扒皮鱼煮至还剩点儿汤汁时就可以出锅了。

  • 做好的红烧扒皮鱼。

    6/7 做好的红烧扒皮鱼。

  • 成品图。

    7/7 成品图。

  • 小贴士

    扒皮鱼在煎之前用姜片擦一下锅可避免鱼粘锅。煎的时候用小火慢慢煎。

    作者: 欣绿

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