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馄饨

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馄饨是非常营养美味的早餐,新鲜的猪肉,拌上葱花,胡椒粉,淋上芝麻油,现包现煮,简单快捷,汤里放入虾米紫菜那叫一个鲜,老远就闻到香味了,最适合家里的老人小孩,赶紧给他们煮一碗飘香馄饨吧

作者: 静夜思_
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 手工剁肉泥(不要剁的太细,太细不香)

    1/22 手工剁肉泥(不要剁的太细,太细不香)

  • 剁好的肉泥依次加入,葱花,生粉,耗油,料酒,盐,胡椒粉拌匀

    2/22 剁好的肉泥依次加入,葱花,生粉,耗油,料酒,盐,胡椒粉拌匀

  • 用筷子顺时针搅拌,多搅拌几分钟

    3/22 用筷子顺时针搅拌,多搅拌几分钟

  • 市场上买的馄饨皮(我买两块钱的皮,50张左右)

    4/22 市场上买的馄饨皮(我买两块钱的皮,50张左右)

  • 准备一点点清水(粘馄饨皮用)

    5/22 准备一点点清水(粘馄饨皮用)

  • 取一张馄饨皮放入肉馅

    6/22 取一张馄饨皮放入肉馅

  • 第一步这样折叠

    7/22 第一步这样折叠

  • 第二步再往下折叠

    8/22 第二步再往下折叠

  • 第三步往后折叠

    9/22 第三步往后折叠

  • 沾点水在皮角,两边皮角重叠在一起,用大拇指按压一下沾牢

    10/22 沾点水在皮角,两边皮角重叠在一起,用大拇指按压一下沾牢

  • 这样就可以了

    11/22 这样就可以了

  • 一个元宝形状的馄饨就做好了

    12/22 一个元宝形状的馄饨就做好了

  • 重复以上步骤依次做好

    13/22 重复以上步骤依次做好

  • 装盘来张合影

    14/22 装盘来张合影

  • 美美的,换个角度再来一张

    15/22 美美的,换个角度再来一张

  • 准备好紫菜和虾皮

    16/22 准备好紫菜和虾皮

  • 锅里准备清水,大火烧至沸腾

    17/22 锅里准备清水,大火烧至沸腾

  • 馄饨底汤:放入葱花,盐,生抽,几滴芝麻油,少量胡椒粉,冲入开水(孩子吃所以没有放辣椒油)

    18/22 馄饨底汤:放入葱花,盐,生抽,几滴芝麻油,少量胡椒粉,冲入开水(孩子吃所以没有放辣椒油)

  • 下入馄饨,再次沸腾时加入紫菜,虾皮,馄饨浮起就可关火捞出了(这是煮的两人份)

    19/22 下入馄饨,再次沸腾时加入紫菜,虾皮,馄饨浮起就可关火捞出了(这是煮的两人份)

  • 香喷喷的馄饨就煮好了

    20/22 香喷喷的馄饨就煮好了

  • 开动吧,可以吃了

    21/22 开动吧,可以吃了

  • 美图一张

    22/22 美图一张

  • 小贴士

    1.肉泥建议自己手工剁,口感好
    2.早餐吃的清淡些,所以没有放太多调料,可根据个人口味放入辣椒油什么的
    3.汤底滴了几滴芝麻油,不建议再放油,不然太油腻,早上吃胃不舒服
    4.馄饨皮薄,肉馅比较少,水沸腾后馄饨浮起就熟了,时间煮的久了馄饨皮就破了哦
    5.没煮完的馄饨可放冰箱第二天再煮
    6.如果怕早上包馄饨来不及,可以提前晚上包好,用平盘摆好盖上吸油纸,外面再盖上保鲜膜

    作者: 静夜思_

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