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仔鱼是淡水鱼的一个品种，因为仔鱼没什么小鱼刺，很适合老年人和小孩食用。清蒸和葱油都可以做，完美保留了它的鲜美。今天做个葱油仔鱼，鱼身很嫩，入口咸淡刚好。
25分钟
家常味
高级
其他
其他
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1/14 食材仔鱼。
2/14 拍近照看下，南北叫法不同。
3/14 上下两面鱼身切几刀，但不切断，易入味。
4/14 一勺盐，用手均匀码在鱼身。
5/14 鱼太长，中间给切断了。
腌制十分钟入味。
6/14 生姜切片，也可切丝。
7/14 小葱若干。
8/14 入锅清蒸前加2勺料酒，撒在鱼身上。
9/14 放入生姜。
10/14 清水烧开，鱼入锅蒸八分钟，焖2分。
11/14 蒸好后，去除生姜。
12/14 放入小葱，均匀码在鱼身。
13/14 锅内放入油烧热，快速淋在鱼身。
14/14 阳台上拍个像。
1:蒸鱼的时间和鱼的大小而定。
2:提前腌制吃起来更入味。
3:喜欢吃辣的，也可以放辣椒，但会破坏它的鲜美。
