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猪皮含有丰富的胶原蛋白，常吃有*的作用，特别喜欢吃，在外吃有点不放心，所以买了点肉皮自己制作，晶莹剔透的真不错。
56分钟
家常味
中级
其他
冻
东北菜
1/14 买来的猪皮放容器里浸泡3小时
2/14 浸泡好的肉皮清洗干净煮5分钟左右捞出
3/14 捞出晾凉，用刀刮去里面的白色油脂，弄干净，因为买的都是干净的大块的，没有毛，只要弄干净油脂就可以了
4/14 用清水冲洗刮净的肉皮放锅里进行二次煮制，煮制10分钟左右捞出
5/14 捞出放凉切丝
6/14 切好丝装容器备用
7/14 准备好葱姜八角花椒，料酒
8/14 锅中加水大约猪皮3倍的水，放入准备好的葱姜八角花椒料酒
9/14 大火煮1小时左右，最后加适量盐
10/14 倒入容器里放冰箱冷藏一晚
11/14 用刀子沿盆边划一圈，皮冻就出来了，晶莹剔透
12/14 切成自己喜欢的形状
13/14 成品摆盘，配点蒜泥
14/14 在来一张
买来的肉皮最好长时间浸泡，这样会很好的去腥，熬好后放冰箱冷藏，适合自己的口味调酱料
