水晶肉皮冻的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
水晶肉皮冻
打开APP,查看视频做法>>

水晶肉皮冻

starstarstarstarstar

2.0万点赞 · 733收藏

独家 · 7.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.2万

猪皮含有丰富的胶原蛋白,常吃有*的作用,特别喜欢吃,在外吃有点不放心,所以买了点肉皮自己制作,晶莹剔透的真不错。

作者: 心素如简平凡的世界
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系东北菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 买来的猪皮放容器里浸泡3小时

    1/14 买来的猪皮放容器里浸泡3小时

  • 浸泡好的肉皮清洗干净煮5分钟左右捞出

    2/14 浸泡好的肉皮清洗干净煮5分钟左右捞出

  • 捞出晾凉,用刀刮去里面的白色油脂,弄干净,因为买的都是干净的大块的,没有毛,只要弄干净油脂就可以了

    3/14 捞出晾凉,用刀刮去里面的白色油脂,弄干净,因为买的都是干净的大块的,没有毛,只要弄干净油脂就可以了

  • 用清水冲洗刮净的肉皮放锅里进行二次煮制,煮制10分钟左右捞出

    4/14 用清水冲洗刮净的肉皮放锅里进行二次煮制,煮制10分钟左右捞出

  • 捞出放凉切丝

    5/14 捞出放凉切丝

  • 切好丝装容器备用

    6/14 切好丝装容器备用

  • 准备好葱姜八角花椒,料酒

    7/14 准备好葱姜八角花椒,料酒

  • 锅中加水大约猪皮3倍的水,放入准备好的葱姜八角花椒料酒

    8/14 锅中加水大约猪皮3倍的水,放入准备好的葱姜八角花椒料酒

  • 大火煮1小时左右,最后加适量盐

    9/14 大火煮1小时左右,最后加适量盐

  • 倒入容器里放冰箱冷藏一晚

    10/14 倒入容器里放冰箱冷藏一晚

  • 用刀子沿盆边划一圈,皮冻就出来了,晶莹剔透

    11/14 用刀子沿盆边划一圈,皮冻就出来了,晶莹剔透

  • 切成自己喜欢的形状

    12/14 切成自己喜欢的形状

  • 成品摆盘,配点蒜泥

    13/14 成品摆盘,配点蒜泥

  • 在来一张

    14/14 在来一张

  • 小贴士

    买来的肉皮最好长时间浸泡,这样会很好的去腥,熬好后放冰箱冷藏,适合自己的口味调酱料

    作者: 心素如简平凡的世界

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐