保存到手机
看更多做法
2.3万点赞 · 3884收藏
独家 · 16.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5525
紫薯和红薯被我做成了双薯开花馒头，看着美美哒，吃着味道也不错。
25分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/13 将红薯和紫薯分开隔水蒸熟，用勺子捣成泥。
2/13 酵母粉用两个小碗分别放，碗中放入30度的温水将其化开。
3/13 往装红薯和紫薯的容器里放入白糖和化好的发酵粉，用筷子顺时针搅成絮状。
4/13 将其揉成两个光滑的面团，用保鲜膜盖好发至两倍大。
5/13 发好的面团可以用手指头按一下，如果不弹回来说明面团发好了。
6/13 将面团里的气泡揉出来。
7/13 将红薯面团搓成长条，切成大小差不多大的小剂子，撒上少许干面粉。
8/13 将红薯小剂子擀成差不多大小的皮。将紫薯面团用手搓成大小差不多的丸子。
9/13 将紫薯丸放在红薯皮上面，用红薯皮将紫薯丸包裹严实，做成圆形馒头状。
10/13 用刀在做好的馒头上切十字，再次发酵二十分钟。
11/13 将做好的开花馒头放入凉水锅中，开大火，水开后蒸二十分钟，关火后再虚蒸五分钟。
12/13 蒸好的双薯开花馒头。
13/13 成品图。
发酵粉的用量可根据包装袋上的说明来使用。切十字的时候刀口上可以抹点儿水，切的时候不容易沾刀。
