荞麦窝窝头的做法_菜谱_香哈网
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荞麦窝窝头
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荞麦窝窝头

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作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料:荞麦仁和红枣提前泡一小时。

    1/14 准备材料:荞麦仁和红枣提前泡一小时。

  • 把面粉、玉米粉、奶粉、白糖、酵母粉混合,用筷子搅匀。

    2/14 把面粉、玉米粉、奶粉、白糖、酵母粉混合,用筷子搅匀。

  • 把荞麦仁放料理机里,加入抹过荞麦2厘米的冷水,打成泥。

    3/14 把荞麦仁放料理机里,加入抹过荞麦2厘米的冷水,打成泥。

  • 如图

    4/14 如图

  • 把荞麦浆倒入面粉混合物里

    5/14 把荞麦浆倒入面粉混合物里

  • 用筷子搅成絮状

    6/14 用筷子搅成絮状

  • 再揉成光滑的面团。(如果太干,可以适当的加入少量温水)盖上湿纱布,放温暖处发酵2小时。

    7/14 再揉成光滑的面团。(如果太干,可以适当的加入少量温水)盖上湿纱布,放温暖处发酵2小时。

  • 发酵至两倍大,用拇指按压不回缩

    8/14 发酵至两倍大,用拇指按压不回缩

  • 揪一小团,搓成圆

    9/14 揪一小团,搓成圆

  • 用拇指按压使中间凹进去

    10/14 用拇指按压使中间凹进去

  • 窝窝朝下放入盘子,把红枣去核对半切开,再把红枣放窝窝头中间

    11/14 窝窝朝下放入盘子,把红枣去核对半切开,再把红枣放窝窝头中间

  • 如图,全部做好了,盖上湿布醒20分钟

    12/14 如图,全部做好了,盖上湿布醒20分钟

  • 上蒸锅大火蒸15分钟,焖5分钟。

    13/14 上蒸锅大火蒸15分钟,焖5分钟。

  • 装盘。中间那个是做个小圆碗,蒸熟了放入自己喜欢的菜,就可以直接吃了。味道杠杠的!

    14/14 装盘。中间那个是做个小圆碗,蒸熟了放入自己喜欢的菜,就可以直接吃了。味道杠杠的!

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