粤式-清蒸水库鲫鱼的做法_菜谱_香哈网
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粤式-清蒸水库鲫鱼
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粤式-清蒸水库鲫鱼

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广东最爱各种吃鱼,清蒸是最常见的。水库鱼不腥,比泥塘里养的要嫩,鲜,拿来清蒸很好吃。 但蒸鱼为什么蒸得不好,除了有些鱼比如草鱼,不适合拿来清蒸之外,也可能是处理不好。

作者: 踏雪花
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 洗净香菜切段,葱切丝

    1/9 洗净香菜切段,葱切丝

  • 材料准备好了,鱼身上划二刀,方便蒸熟。

    2/9 材料准备好了,鱼身上划二刀,方便蒸熟。

  • 放几片姜,葱白塞到鱼肚后放锅里大火蒸十分钟。

    3/9 放几片姜,葱白塞到鱼肚后放锅里大火蒸十分钟。

  • 蒸熟开盖

    4/9 蒸熟开盖

  • 这一步很重要,把蒸出来的水倒掉,那个水很腥的。

    5/9 这一步很重要,把蒸出来的水倒掉,那个水很腥的。

  • 鱼身上码上姜丝,葱丝,香菜。

    6/9 鱼身上码上姜丝,葱丝,香菜。

  • 淋上热油,你会听到吱吱声的。

    7/9 淋上热油,你会听到吱吱声的。

  • 淋上味极鲜。

    8/9 淋上味极鲜。

  • 开吃

    9/9 开吃

  • 小贴士

    那个蒸鱼出来的水,必须倒掉,很腥的。里面之前蒸的时候塞的葱姜也取出。

    作者: 踏雪花

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