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石锅拌饭
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石锅拌饭

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作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/14 准备材料

  • 所有材料洗净,香菇切片,胡萝卜、金针菇、黄瓜、洋葱切丝。牛肉里脊切条,加入料酒、椒盐、玉米淀粉拌匀腌20分钟。

    2/14 所有材料洗净,香菇切片,胡萝卜、金针菇、黄瓜、洋葱切丝。牛肉里脊切条,加入料酒、椒盐、玉米淀粉拌匀腌20分钟。

  • 锅里放水烧开,加入油、盐、加入青菜煮一分钟,捞起沥干

    3/14 锅里放水烧开,加入油、盐、加入青菜煮一分钟,捞起沥干

  • 加入金针菇煮熟,捞起沥干。

    4/14 加入金针菇煮熟,捞起沥干。

  • 加入胡萝卜煮熟,捞起沥干,(还有黄瓜也是一样的)

    5/14 加入胡萝卜煮熟,捞起沥干,(还有黄瓜也是一样的)

  • 取净锅,热锅放油,加入牛肉爆熟

    6/14 取净锅,热锅放油,加入牛肉爆熟

  • 加入洋葱切至断生,起锅。

    7/14 加入洋葱切至断生,起锅。

  • 锅里留有底油,加入香菇炒至断生,起锅。

    8/14 锅里留有底油,加入香菇炒至断生,起锅。

  • 石锅里面抹上香油,防止粘锅。

    9/14 石锅里面抹上香油,防止粘锅。

  • 把煮熟的米饭倒入石锅里,压实。

    10/14 把煮熟的米饭倒入石锅里,压实。

  • 上面铺上煮熟的菜

    11/14 上面铺上煮熟的菜

  • 取平底锅,小火煎一个鸡蛋,不用翻面(糖心蛋拌饭特别好吃)

    12/14 取平底锅,小火煎一个鸡蛋,不用翻面(糖心蛋拌饭特别好吃)

  • 把鸡蛋放石锅里,蛋黄撒上黑芝麻,周围撒上白芝麻,再舀一勺拌饭辣酱,开中火,听到滋滋的声音一两分钟就可以关火了。

    13/14 把鸡蛋放石锅里,蛋黄撒上黑芝麻,周围撒上白芝麻,再舀一勺拌饭辣酱,开中火,听到滋滋的声音一两分钟就可以关火了。

  • 拌一拌,就可以享用了!

    14/14 拌一拌,就可以享用了!

  • 小贴士

    拌饭辣酱一次不要放多了,慢慢加入,避免太咸。

    作者: 小鱼1794

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