黑莜面敦敦的做法_菜谱_香哈网
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黑莜面敦敦
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黑莜面敦敦

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这是地域美食,莜面是粗粮,认水,长在北方只有北方的水才可做成,这款主食耐饿,并且可搭配任何蘸酱,怎么吃都美味,就是做起来有点难!

作者: 小影驾到
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系河北菜

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  • 这就是黑莜面

    1/9 这就是黑莜面

  • 和面时要用温水,一次倒入!水是自来水烧开的

    2/9 和面时要用温水,一次倒入!水是自来水烧开的

  • 和好面团醒30分钟

    3/9 和好面团醒30分钟

  • 土豆擦丝备用,不过水

    4/9 土豆擦丝备用,不过水

  • 莜面擀薄,擀时要慢些,容易破,没弹性,均匀撒上土豆丝

    5/9 莜面擀薄,擀时要慢些,容易破,没弹性,均匀撒上土豆丝

  • 铺好土豆丝后,慢慢卷起来

    6/9 铺好土豆丝后,慢慢卷起来

  • 切成小段

    7/9 切成小段

  • 入蒸笼蒸十五分钟

    8/9 入蒸笼蒸十五分钟

  • 成品

    9/9 成品

  • 小贴士

    莜面不像白面有韧性,它颗粒粗,不容易粘合,,做时容易擀破,尤其是用水一定掌握好!

    作者: 小影驾到

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