保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 139收藏
独家 · 3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.7万
这是地域美食，莜面是粗粮，认水，长在北方只有北方的水才可做成，这款主食耐饿，并且可搭配任何蘸酱，怎么吃都美味，就是做起来有点难！
36分钟
家常味
中级
其他
蒸
河北菜
1/9 这就是黑莜面
2/9 和面时要用温水，一次倒入！水是自来水烧开的
3/9 和好面团醒30分钟
4/9 土豆擦丝备用，不过水
5/9 莜面擀薄，擀时要慢些，容易破，没弹性，均匀撒上土豆丝
6/9 铺好土豆丝后，慢慢卷起来
7/9 切成小段
8/9 入蒸笼蒸十五分钟
9/9 成品
莜面不像白面有韧性，它颗粒粗，不容易粘合，，做时容易擀破，尤其是用水一定掌握好！
