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豌豆苗的味道有点重，上汤刚好可以中和下。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/10 豆苗洗净待用
2/10 瘦肉切小丁，皮蛋去壳用筷子夹成小块备用
3/10 姜蒜切沫
4/10 锅内放适量油爆香姜蒜沫
5/10 放入肉丁翻炒至全部转色
6/10 倒入皮蛋翻炒均匀
7/10 注入1碗水，放入盐，烧开
8/10 放入豆苗，快速翻拌至转青、汤滚即可盛起
9/10 盘子大而浅，显得汤好多
10/10 绿绿的，好吃又养眼
煮至豆苗断青、汤开就好，时间过长软绵绵的不爽口，而且还会黄黄的，不美观。
