保存到手机
看更多做法
8.5万点赞 · 603收藏
独家 · 6.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.0万
我喜欢把大蒜切碎，用辣椒炒一下，然后用大蒜辣椒蒸鱼吃特别香，喜欢的朋友可以试试。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/10 将鱼去鳞,从鱼肚剖开去内脏洗干净，用刀在鱼身上斜拉四至五道。
2/10 将一部分姜和葱切成丝,铺在鱼盘里。
3/10 将鱼放在铺好姜丝和葱丝的盘中。
4/10 将大蒜,剩下的葱和姜都切成末，红线椒切成圈。
5/10 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱,姜,蒜,红椒炝锅，炒出香味。
6/10 放入生抽,蒸鱼豉油,料酒稍微放点儿水，汤汁煮沸即可。
7/10 将热的大蒜辣椒汤汁，淋在鲈鱼身上。
8/10 蒸锅中添水，水烧开后放入鲈鱼蒸十分钟左右，关火后再虚蒸七分钟。
9/10 蒸好的鲈鱼。
10/10 成品图。
蒸鲈鱼时碗底铺上葱姜丝，这样可以增加热气的流通，鱼更容易蒸熟。这道菜不需要放盐，因为生抽是咸的。
