笋干毛豆炖肉的做法_菜谱_香哈网
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笋干毛豆炖肉
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笋干毛豆炖肉

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在江浙这一带,笋干是每家每户必备的干货吧,笋干不论炖着吃,炒着吃,凉拌都是十分鲜美的,毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处哒,两者和五花肉一起炖营养当然是很全面的啦,味道也是好的没话说!

作者: 八年
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 笋干用温水泡开

    1/9 笋干用温水泡开

  • 五花肉切块用料酒和三片老姜腌制半小时

    2/9 五花肉切块用料酒和三片老姜腌制半小时

  • 将泡好的笋干切段,生姜切条,大蒜切末,干辣椒切段备用

    3/9 将泡好的笋干切段,生姜切条,大蒜切末,干辣椒切段备用

  • 将腌制好的五花肉温水洗净冷水下锅煮至水沸腾,五花肉抄出血末(我用了五分钟)

    4/9 将腌制好的五花肉温水洗净冷水下锅煮至水沸腾,五花肉抄出血末(我用了五分钟)

  • 锅中倒入少许油下大蒜末,生姜,干辣椒爆香,倒入五花肉

    5/9 锅中倒入少许油下大蒜末,生姜,干辣椒爆香,倒入五花肉

  • 炒至五花肉煎黄放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化

    6/9 炒至五花肉煎黄放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化

  • 倒入毛豆,继续大火翻炒,炒到黄豆微微变色倒入料酒,生抽,老抽翻炒一会儿

    7/9 倒入毛豆,继续大火翻炒,炒到黄豆微微变色倒入料酒,生抽,老抽翻炒一会儿

  • 炒到五花肉全部上色倒入切好的笋干,大火翻炒

    8/9 炒到五花肉全部上色倒入切好的笋干,大火翻炒

  • 翻炒一会儿倒入适量温水将所有食材全部淹没,放入桂皮小火慢炖,炖到快要收汁时(大概需要十五分钟)撒入少许鸡精大火翻炒收汁即可

    9/9 翻炒一会儿倒入适量温水将所有食材全部淹没,放入桂皮小火慢炖,炖到快要收汁时(大概需要十五分钟)撒入少许鸡精大火翻炒收汁即可

  • 小贴士

    笋干用温水大约泡个一个小时即可;五花肉要切小块容易熟;笋干一定要最后放入因为笋干很容易熟

    作者: 八年

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