红烧红白豆腐的做法_菜谱_香哈网
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红烧红白豆腐
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红烧红白豆腐

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烧红白豆腐是以鸭血和豆腐为主料,烹制的一道美食。加些麻辣在寒冷的冬季食用,热乎乎的驱除寒气。好吃够味又有营养

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 豆腐,鸭血洗净

    1/16 豆腐,鸭血洗净

  • 打成小块,再次掏洗,除去碎沫

    2/16 打成小块,再次掏洗,除去碎沫

  • 备好调料,香菇、大蒜切碎

    3/16 备好调料,香菇、大蒜切碎

  • 起油锅,凉油放入香辣酱

    4/16 起油锅,凉油放入香辣酱

  • 略热放姜和蒜碎一同炒香,炒出红油

    5/16 略热放姜和蒜碎一同炒香,炒出红油

  • 放进香菇丁炒香

    6/16 放进香菇丁炒香

  • 倒进料酒

    7/16 倒进料酒

  • 红烧酱油

    8/16 红烧酱油

  • 加水和盐

    9/16 加水和盐

  • 水开放入鸭血块,煮开

    10/16 水开放入鸭血块,煮开

  • 再放豆腐块煮开三分钟

    11/16 再放豆腐块煮开三分钟

  • 大火收汁,倒入水淀·粉勾芡

    12/16 大火收汁,倒入水淀·粉勾芡

  • 炒匀烧开

    13/16 炒匀烧开

  • 加花椒粉和味精炒匀,关火

    14/16 加花椒粉和味精炒匀,关火

  • 撒上葱花和香菜碎,即可

    15/16 撒上葱花和香菜碎,即可

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    最好用嫩豆腐与鸭血一起烧,不主张烧前用开水焯,那样做虽说不易烂了,但也不够爽滑了!
    特别能吃辣的可以增加香辣酱的用量,或加干红椒

    作者: 燦他爸

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