豉香虎皮青椒

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  1/10 薄皮嫩青椒洗净，去蒂不去籽，保留青椒本身的味道，会更香

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  2/10 风味豆豉，增添风味

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  3/10 热锅中小火，无油下整只青椒干炕，不断翻面，以免糊锅。

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  4/10 表皮呈现焦点虎皮状，干炕抽走了表皮的水分，多一层焦香风味

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  5/10 这时候就可以加入油了，把青椒推一边，下豆豉炒香

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  6/10 翻炒均匀，可以用用锅铲碾压碾压，让青椒均匀受热，塌软下来

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  7/10 即刻放入蒜末爆香，一勺生抽炒匀

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  8/10 稍微点一点清水方便更加入味，加入适量的盐和鸡精

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  9/10 待水收干翻炒即可享用

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  10/10 没有华丽的外表、也能芳得大众人心好评的农家风味豉香虎皮青椒出锅咯！

作者: Enjoy74

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