南昌特色炒咸菜的做法_菜谱_香哈网
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南昌特色炒咸菜
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南昌特色炒咸菜

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作者: 雅逸殿下51
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 买来的咸菜要把比较老的茎部和叶子去掉,然后像洗衣服那样反复搓洗至少五遍,每次都要挤干水。

    1/7 买来的咸菜要把比较老的茎部和叶子去掉,然后像洗衣服那样反复搓洗至少五遍,每次都要挤干水。

  • 将洗净挤干水的咸菜切碎。

    2/7 将洗净挤干水的咸菜切碎。

  • 再次用水浸泡30分钟。

    3/7 再次用水浸泡30分钟。

  • 漂洗3遍,仍然是每次都要挤干水。

    4/7 漂洗3遍,仍然是每次都要挤干水。

  • 洗净挤干的咸菜末,与切碎的青红尖椒、姜末、蒜末混合。

    5/7 洗净挤干的咸菜末,与切碎的青红尖椒、姜末、蒜末混合。

  • 炒锅放少许油,倒入肉汤、酱油、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、少许盐、1小勺鸡精、1小勺白糖炒匀。

    6/7 炒锅放少许油,倒入肉汤、酱油、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、少许盐、1小勺鸡精、1小勺白糖炒匀。

  • 倒入咸菜和配料一起翻炒,炒匀后,转中火,把咸菜炒透炒香即可(大概8-10分钟左右)。

    7/7 倒入咸菜和配料一起翻炒,炒匀后,转中火,把咸菜炒透炒香即可(大概8-10分钟左右)。

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