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手工牛肉丸
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手工牛肉丸

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冬天吃火锅少不了牛肉丸子吧!买来的肯定不是纯牛肉做的,在外面买的是什么牛肉丸子啊!全是淀粉和牛肉精!还是自己买来牛肉自己做吧!简单,营养,健康,卫生!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 我用了200克的新鲜牛肉做的,把牛肉切成小块或小丁,准备放进绞肉机搅

    1/10 我用了200克的新鲜牛肉做的,把牛肉切成小块或小丁,准备放进绞肉机搅

  • 姜也切末或丁,和牛肉放一起准备好,过会儿放绞肉机一起搅碎

    2/10 姜也切末或丁,和牛肉放一起准备好,过会儿放绞肉机一起搅碎

  • 牛肉加姜末,葱油,胡椒粉,料酒,盐,味精,一起搅成肉馅

    3/10 牛肉加姜末,葱油,胡椒粉,料酒,盐,味精,一起搅成肉馅

  • 看见图中了么?搅好的馅子,和有弹性,不干不湿的

    4/10 看见图中了么?搅好的馅子,和有弹性,不干不湿的

  • 直接洗干净手,抓起肉馅摔打10几下,成图中那样,更有弹性了

    5/10 直接洗干净手,抓起肉馅摔打10几下,成图中那样,更有弹性了

  • 直接用手分成20克左右一个的丸子,两掌心搓圆,一点都不粘手!

    6/10 直接用手分成20克左右一个的丸子,两掌心搓圆,一点都不粘手!

  • 锅中水烧到似开非开时,下入丸子,中火煮开,煮7到8分钟左右,别煮老了

    7/10 锅中水烧到似开非开时,下入丸子,中火煮开,煮7到8分钟左右,别煮老了

  • 煮好的丸子,很有弹性的,煮好的颜色稍微变浅了,也可以取出一个尝尝或者是弹一下,看熟了没

    8/10 煮好的丸子,很有弹性的,煮好的颜色稍微变浅了,也可以取出一个尝尝或者是弹一下,看熟了没

  • 丸子煮熟可以捞出,可以直接吃,可以涮火锅,可以放冷冻留着吃

    9/10 丸子煮熟可以捞出,可以直接吃,可以涮火锅,可以放冷冻留着吃

  • 香味弹性十足的手工牛肉丸子做好了,还不错嗷

    10/10 香味弹性十足的手工牛肉丸子做好了,还不错嗷

  • 小贴士

    牛肉必须是新鲜的,而且一定要用绞肉机绞,搅完以后一定要摔打上劲,下丸子的时候别要开水,用九十度左右的水下锅,中火煮熟就可以。可以放冰箱冷冻保存,也可以留着涮火锅用。可以直接吃!

    作者: 敏茹意精品厨娘

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