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牛奶慕斯蛋糕
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牛奶慕斯蛋糕

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牛奶慕斯,饼干碎做底,香浓顺滑,独一无二,是一个值得每个人品味的蛋糕。

作者: _GAMl
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 准备材料,还有200克的淡奶油

    1/12 准备材料,还有200克的淡奶油

  • 80克饼干倒入打蛋盆中捣碎

    2/12 80克饼干倒入打蛋盆中捣碎

  • 加入30克融化的黄油搅拌均匀,我这里忘记照相片了,所以拿了其他饼底倒黄油的图片,请别介意

    3/12 加入30克融化的黄油搅拌均匀,我这里忘记照相片了,所以拿了其他饼底倒黄油的图片,请别介意

  • 倒入模具中用硅胶刮刀压实

    4/12 倒入模具中用硅胶刮刀压实

  • 奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用(6-7成指打至有纹路还可流动的状态即可)

    5/12 奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用(6-7成指打至有纹路还可流动的状态即可)

  • 吉利丁粉倒入盆中(也可以用2-3片吉利丁片替代,需用冷水泡软才可放入)

    6/12 吉利丁粉倒入盆中(也可以用2-3片吉利丁片替代,需用冷水泡软才可放入)

  • 再加入牛奶

    7/12 再加入牛奶

  • 最后加入细砂糖加热完全溶解

    8/12 最后加入细砂糖加热完全溶解

  • 然后过滤到打发好的奶油中

    9/12 然后过滤到打发好的奶油中

  • (这时可以放些水果丁,果酱等)搅拌均匀

    10/12 (这时可以放些水果丁,果酱等)搅拌均匀

  • 将慕斯液倒入模具中,冷藏4个小时即可,拿出后用热毛巾将周围捂化,脱模(可表面装饰)

    11/12 将慕斯液倒入模具中,冷藏4个小时即可,拿出后用热毛巾将周围捂化,脱模(可表面装饰)

  • 成品图片

    12/12 成品图片

  • 小贴士

    1:搅拌饼干底时注意黄油要完全软化,不然不易拌匀
    2:吉利丁粉就是鱼胶片,是鱼胶粉的进化产品,没有鱼胶粉的腥气,适合制作慕斯蛋糕
    3:冷藏后可以用热毛巾敷一下模具周围,或者用吹风机吹其四周使其轻微融化,这样能够好的进行脱模
    4:淡奶油的打发只需打发至有纹路还可流动的状态即可

    作者: _GAMl

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