保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 708收藏
独家 · 5.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3831
为了哄孩子开心做的小猴馒头，孩子舍不得吃！哈哈！有没有萌萌哒！
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/20 准备材料：面粉分三份：A份250克B份150克C份50克
2/20 A加入可可粉30克、白糖20克。B加入白糖10克。C加入葡萄果珍粉20克
3/20 取温水250克，加入4克酵母粉搅拌至融化。
4/20 把ABC分别用筷子搅拌均匀
5/20 B面粉里慢慢加入酵母液调成棉絮状
6/20 揉成光滑的面团。
7/20 A面粉里慢慢加入酵母液用筷子搅拌成絮状。
8/20 揉成光滑的面团，C也是一样的揉成光滑的面团。再放入温暖处发酵。
9/20 发酵至两倍大，用拇指按压不塌陷。
10/20 把可可面团揉出气泡，搓成长条，切成30克左右一份的面团。
11/20 搓成圆球
12/20 白色面团揉出气泡，取15克每份压成心形
13/20 在可可球上面抹点水，把猴脸粘上去。再分别把白色面团和可可面团揪一点，搓两个大点的小球压瘪，（可可面团留一个30克的出来做耳朵和眼睛）然后搓两个小点的可可球当猴子眼睛，两个粉色小球当腮红。
14/20 把大点的可可小圆面片和白色面片重叠，猴子耳朵做好了。
15/20 把猴子耳朵蘸水粘在左右两边，再把眼睛和腮红蘸水粘上去。
16/20 全部做好了，萌萌哒！
17/20 蒸锅里刷油，开大火蒸15分钟，关火焖5分钟
18/20 多的面团做了三只小熊和两只小猪、两只小刺猬。
19/20 摆盘。很可爱，有没有！
20/20 再来一张。
可可粉有点苦，所以可可粉里加入的白糖要多点。我发酵一般是把蒸锅里的水烧至40℃左右，再把揉好的面团连碗放入，一个小时左右就发酵好了。
