泡菜排骨锅的做法_菜谱_香哈网
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泡菜排骨锅
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泡菜排骨锅

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这锅汤酸甜鲜美,将泡菜排骨等蔬菜很好的结合在了一起,味道好不说营养那是必须的丰富哦!泡菜虽然经过炖煮但是脆脆的口感依旧还在,相信大家吃了这锅一定会爱不释口哒!大家有机会一定要尝试一下

作者: 八年
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 将排骨洗净,用料酒和姜片腌制半小时

    1/12 将排骨洗净,用料酒和姜片腌制半小时

  • 泡菜切段,洋葱切条

    2/12 泡菜切段,洋葱切条

  • 土豆切片用清水浸泡

    3/12 土豆切片用清水浸泡

  • 我是先将酱汁调好的,两勺辣酱,一勺蜂蜜,少许白糖,少许食用盐,适量温水搅拌

    4/12 我是先将酱汁调好的,两勺辣酱,一勺蜂蜜,少许白糖,少许食用盐,适量温水搅拌

  • 将腌制好的排骨冷水入锅大火煮至血末浮出即可捞出温水洗净控干水份备用

    5/12 将腌制好的排骨冷水入锅大火煮至血末浮出即可捞出温水洗净控干水份备用

  • 锅中多倒些油,放入排骨和洋葱翻炒出香味

    6/12 锅中多倒些油,放入排骨和洋葱翻炒出香味

  • 排骨微微变色后倒入切好的泡菜

    7/12 排骨微微变色后倒入切好的泡菜

  • 翻炒一会儿倒入酱汁

    8/12 翻炒一会儿倒入酱汁

  • 放入淘米水后放入蛤蜊小火慢炖

    9/12 放入淘米水后放入蛤蜊小火慢炖

  • 然后放入土豆

    10/12 然后放入土豆

  • 炖个十分钟左右倒入豆腐

    11/12 炖个十分钟左右倒入豆腐

  • 然后放入黄豆芽,继续小火慢炖,炖到豆芽熟透,撒入少许鸡精调味即可出锅

    12/12 然后放入黄豆芽,继续小火慢炖,炖到豆芽熟透,撒入少许鸡精调味即可出锅

  • 小贴士

    排骨最好腌制一下才会香;个人认为放些蜂蜜更好吃;最好用淘米水来烧汤,要用第二遍淘米水;豆腐和豆芽菜可以最后放入;其实味道可以根据个人的口味来改变的

    作者: 八年

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