7.5万点赞 · 4576收藏
独家 · 24.0万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名4822
1小时8分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 黑巧克力两块，白糖20克
2/17 巧克力去皮掰开，加入白糖，用半碗热水化开，晾至常温
3/17 加入2克酵母拌匀
4/17 取适量面粉（大概150克左右），分次加入步骤3，用筷子搅成棉絮状
5/17 揉成光滑的面团，盖布放一旁醒发至两倍大（大约两个小时左右）
6/17 白面团：150克面粉，2克酵母，加适量温水，用筷子搅拌成碎片，揉成白面团，盖布放一旁发酵至两倍大
7/17 看，发酵好的面团明显膨胀了许多
8/17 白面团发酵的更好，好多蜂窝
9/17 巧克力面团取出，排气揉匀。用擀面杖擀成厚2厘米的片状
10/17 白面团也取出，排气揉匀。同样擀成薄片状
11/17 把两个面片摞在一起，用擀面杖略擀一下（让它俩更好的粘在一起）
12/17 从一边卷起
13/17 卷好以后
14/17 用刀切成均匀的小块，放一旁二次醒发十分钟
15/17 锅中烧开水，放入湿的屉布，拾入巧克力卷，盖盖。开锅蒸十五分钟，在焖三分钟
16/17 成品图，是不是美美哒
17/17 来张近照
和面的时候，水要分次加，不要一次加太多。
