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手边剩了一小块南瓜，想着还没有用过南瓜做过花卷呢！
25分钟
辣味
中级
其他
拌
其他
1/18 南瓜去皮切块
2/18 凉水上锅，水开十五分钟后用筷子扎一下，扎透就熟了。用勺子压成泥
3/18 盆内放入面粉
4/18 南瓜泥也放入盆内
5/18 酵母粉用温水冲泡，静置五分钟
6/18 酵母粉水分次倒进盆内，搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团。保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
7/18 经过一夜的发酵，面团明显膨胀，保鲜膜撕开时有很多细孔，也可以用手扎一个孔，不回缩就说明已经发酵好了。
8/18 把面团放在案板上揉搓排气
9/18 排气十五分钟后用刀切开一边，看到面团内没有明显的气孔，
10/18 再揉两下，把面团擀成一个长方形面片
11/18 抹油撒盐撒辣椒面和黑芝麻
12/18 从下面卷到上面
13/18 切成W型状
14/18 把两头窄的放一面对齐
15/18 用筷子压向没有切口的两段
16/18 整理好的花卷，二次发酵十五分钟
17/18 凉水上锅，水开二十分钟后关火。五分钟后揭开锅盖
18/18 装盘
南瓜泥凉透以后再放入面粉内，不然温度过高会*酵母粉。面团揉搓排气后用刀切开一面看是否有明显大的气孔，这是比较直观的做法。蒸屉上放上湿笼布，也可以直接在蒸屉上抹油。
