菠菜手擀面的做法_菜谱_香哈网
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菠菜手擀面
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菠菜手擀面

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菠菜手擀面,颜色清新脆绿,口感劲道爽滑,面香浓郁,营养丰富,易于消化,经常食用可改善贫血,增强免疫力。

作者: 小不点妈咪
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 菠菜洗净切段,放入开水里汆烫后捞出过凉水。

    1/12 菠菜洗净切段,放入开水里汆烫后捞出过凉水。

  • 放入搅拌机中,加少里清水打成泥状,盛入碗中。

    2/12 放入搅拌机中,加少里清水打成泥状,盛入碗中。

  • 将菠菜泥分次少量加入面粉中。

    3/12 将菠菜泥分次少量加入面粉中。

  • 揉成光滑的面团醒发半小时。

    4/12 揉成光滑的面团醒发半小时。

  • 案板上撒上干面粉,取出面团擀成厚薄均匀的圆形薄片,再在面片上均匀地撒上干面粉防止粘连。

    5/12 案板上撒上干面粉,取出面团擀成厚薄均匀的圆形薄片,再在面片上均匀地撒上干面粉防止粘连。

  • 将面片两端向里对折。

    6/12 将面片两端向里对折。

  • 折叠成条形。

    7/12 折叠成条形。

  • 按照自己喜欢的宽度切成丝。

    8/12 按照自己喜欢的宽度切成丝。

  • 将切好的面条丝抖散备用。

    9/12 将切好的面条丝抖散备用。

  • 锅中水开后放一勺盐,再下面条煮熟。

    10/12 锅中水开后放一勺盐,再下面条煮熟。

  • 捞出面条盛入碗中,滴入少许香油拌匀。

    11/12 捞出面条盛入碗中,滴入少许香油拌匀。

  • 淋上准备好的高汤,配上鸡蛋和蒸熟的红薯用模具压出的花朵,撒点葱花。

    12/12 淋上准备好的高汤,配上鸡蛋和蒸熟的红薯用模具压出的花朵,撒点葱花。

  • 小贴士

    菠菜在沸水中汆烫一下去掉涩味,再放入搅拌机中打成泥状和面,不需要过滤。制作手擀面最好使用高精面粉。

    作者: 小不点妈咪

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