卤肉二米饭的做法_菜谱_香哈网
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卤肉二米饭
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卤肉二米饭

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紫米与大米做米饭营养又好吃,主要还是卤肉的做法让它与米饭完美结合。在家做吃着过瘾放心。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间1小时52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 由于五花肉有点肥,用的是腿肉

    1/28 由于五花肉有点肥,用的是腿肉

  • 白砂糖两勺

    2/28 白砂糖两勺

  • 旁边做一锅水备用

    3/28 旁边做一锅水备用

  • 锅中放油,放入砂糖炒出色

    4/28 锅中放油,放入砂糖炒出色

  • 将肉放入翻炒

    5/28 将肉放入翻炒

  • 炒至肉上色

    6/28 炒至肉上色

  • 准备葱,姜,八角,花椒及半勺炖肉粉

    7/28 准备葱,姜,八角,花椒及半勺炖肉粉

  • 将葱姜等调味料一起放入锅中炒香

    8/28 将葱姜等调味料一起放入锅中炒香

  • 加入料酒翻炒

    9/28 加入料酒翻炒

  • 加入酱油

    10/28 加入酱油

  • 翻炒均匀

    11/28 翻炒均匀

  • 加入老抽调一下色

    12/28 加入老抽调一下色

  • 翻炒均匀

    13/28 翻炒均匀

  • 这时的水已经开了,将水倒入肉锅中

    14/28 这时的水已经开了,将水倒入肉锅中

  • 大火烧开

    15/28 大火烧开

  • 加入酱豆腐一块

    16/28 加入酱豆腐一块

  • 大火烧开转入中火炖

    17/28 大火烧开转入中火炖

  • 鸡蛋煮熟

    18/28 鸡蛋煮熟

  • 藕去皮

    19/28 藕去皮

  • 鸡蛋扒皮,藕切块

    20/28 鸡蛋扒皮,藕切块

  • 将鸡蛋放入锅中一起炖

    21/28 将鸡蛋放入锅中一起炖

  • 大火收汤加盐调味

    22/28 大火收汤加盐调味

  • 将藕倒入锅中

    23/28 将藕倒入锅中

  • 翻炒均匀炖熟

    24/28 翻炒均匀炖熟

  • 藕炖熟后关火

    25/28 藕炖熟后关火

  • 盛入碗中

    26/28 盛入碗中

  • 二米饭一碗

    27/28 二米饭一碗

  • 装入盘中,鸡蛋切开。

    28/28 装入盘中,鸡蛋切开。

  • 小贴士

    现在是藕丰收的季节,莲藕爽脆很入味,也可以放入土豆随自己心意。

    作者: 筱筱德

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