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紫薯发糕
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紫薯发糕

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独家 · 5.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.5万

*行,再接再厉!

作者: 丁馨mm
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 第一步,蒸紫薯,我用煮蛋器,蒸的快。

    1/14 第一步,蒸紫薯,我用煮蛋器,蒸的快。

  • 第二步,洗葡萄干,再晾干水分,我用抽纸吸水哒。

    2/14 第二步,洗葡萄干,再晾干水分,我用抽纸吸水哒。

  • 第三步,备好装饰品。

    3/14 第三步,备好装饰品。

  • 紫薯蒸好了,加一大勺白糖,加一点温开水用筷子搅成糊装。

    4/14 紫薯蒸好了,加一大勺白糖,加一点温开水用筷子搅成糊装。

  • 然后把紫薯糊和面粉和酵母放在一起搅拌。

    5/14 然后把紫薯糊和面粉和酵母放在一起搅拌。

  • 搅拌成雪花状的时候,开始加温水。

    6/14 搅拌成雪花状的时候,开始加温水。

  • 温水一定不要加多,一点一点的加。

    7/14 温水一定不要加多,一点一点的加。

  • 成糊状时候加入葡萄干,继续搅拌。

    8/14 成糊状时候加入葡萄干,继续搅拌。

  • 把容器里刷一层油,方便脱模。

    9/14 把容器里刷一层油,方便脱模。

  • 把面糊倒在容器里,压平,容器留出多余的空间用来发面,放温暖处等待发酵,一般一个小时就刚好发酵好了。

    10/14 把面糊倒在容器里,压平,容器留出多余的空间用来发面,放温暖处等待发酵,一般一个小时就刚好发酵好了。

  • 发酵好了,用手拨一下有蜂窝状。

    11/14 发酵好了,用手拨一下有蜂窝状。

  • 开始铺葡萄干和红枣。

    12/14 开始铺葡萄干和红枣。

  • 上锅蒸,水开后计时,大火30分钟,关火后闷5分钟出锅

    13/14 上锅蒸,水开后计时,大火30分钟,关火后闷5分钟出锅

  • 等发糕冷却后脱模,刀沾水切块,装盘。

    14/14 等发糕冷却后脱模,刀沾水切块,装盘。

  • 小贴士

    紫薯少一点,面粉多一点,效果会更好。

    作者: 丁馨mm

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