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清蒸鲈鱼
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清蒸鲈鱼

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鲈鱼健脾,补气,益肾,安胎,补血。一般人群均可食用。尤其适宜贫血、头晕、水肿患者,胎动不安孕妇。这款鲈鱼特别清淡,适合小孩子,再此基础上可以添加豆豉,辣椒等,味道也很好。

作者: yanyan1920
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系福建菜
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  • 鲈鱼剖开,去除内脏和鱼腮,洗干净,背上切几刀,切口处放入姜葱片

    1/10 鲈鱼剖开,去除内脏和鱼腮,洗干净,背上切几刀,切口处放入姜葱片

  • 鱼肚子里面也要放入姜葱,蒜,盐少许,料酒少许,腌制15分钟及以上,去味

    2/10 鱼肚子里面也要放入姜葱,蒜,盐少许,料酒少许,腌制15分钟及以上,去味

  • 把腌制好的鱼冲一下水(不要洗太久,冲一下就可以了),抹上少许盐(酱油有盐味儿,不要放太多盐,只是为了让鱼更入味,薄薄一层盐即可),放少许鸡精,切开的刀口里面也要抹上,腌制一会儿

    3/10 把腌制好的鱼冲一下水(不要洗太久,冲一下就可以了),抹上少许盐(酱油有盐味儿,不要放太多盐,只是为了让鱼更入味,薄薄一层盐即可),放少许鸡精,切开的刀口里面也要抹上,腌制一会儿

  • 姜葱切丝,撒在鱼身上

    4/10 姜葱切丝,撒在鱼身上

  • 取一个碗放入猪油,色拉油,酱油,调散开

    5/10 取一个碗放入猪油,色拉油,酱油,调散开

  • 均匀涂抹在鱼身上

    6/10 均匀涂抹在鱼身上

  • 锅里烧开水

    7/10 锅里烧开水

  • 水滚开了放入鱼,盖上盖下蒸10分钟

    8/10 水滚开了放入鱼,盖上盖下蒸10分钟

  • 鱼起锅,美味的鱼就完成了,一点儿多余的刺也没有,特别适合老年人和孩子

    9/10 鱼起锅,美味的鱼就完成了,一点儿多余的刺也没有,特别适合老年人和孩子

  • 完成

    10/10 完成

  • 小贴士

    1.根据鱼大小不同,时间一般就是八到十五分钟。水开了放鱼。
    2.抹猪油的鱼吃起来肉质鲜嫩,没有的话色拉油也一样。里面的调料的多少可以自己增减,只要盐味合适就可以了。

    作者: yanyan1920

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