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奶香窝窝头
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奶香窝窝头

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窝窝头一般是玉米面做的,黄色的,它的样子和名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝窝头。 窝窝头,中国北方地区常见的汉族面食,采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。

作者: 燕扉扉
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把玉米粉、面粉、糖和奶粉混合均匀。

    1/12 把玉米粉、面粉、糖和奶粉混合均匀。

  • 用温水把酵母化开。

    2/12 用温水把酵母化开。

  • 酵母水连同温水与面用筷子搅拌成棉絮状的疙瘩。

    3/12 酵母水连同温水与面用筷子搅拌成棉絮状的疙瘩。

  • 把面和成团,揉成光滑的面团,放温暖处等待发酵。

    4/12 把面和成团,揉成光滑的面团,放温暖处等待发酵。

  • 发酵好的面团。排气,松弛20分钟左右。

    5/12 发酵好的面团。排气,松弛20分钟左右。

  • 把大面团分成均等的小面团,搓圆。

    6/12 把大面团分成均等的小面团,搓圆。

  • 取一个小面团两只手搓一搓,用大拇指顶一个坑,搓成一头尖一头粗的小窝窝头。

    7/12 取一个小面团两只手搓一搓,用大拇指顶一个坑,搓成一头尖一头粗的小窝窝头。

  • 放蒸锅静置30分钟左右就可以开火蒸了。

    8/12 放蒸锅静置30分钟左右就可以开火蒸了。

  • 上汽蒸20分钟,焖5分钟。

    9/12 上汽蒸20分钟,焖5分钟。

  • 蒸好的窝窝头。

    10/12 蒸好的窝窝头。

  • 稍微晾凉即可食用。

    11/12 稍微晾凉即可食用。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    1.我的这个量可以做14个小窝窝头,正好蒸一锅。每个大概在37.5克左右。
    2.窝窝头定型之后不需要再发起来,只要放30分钟就可以上锅蒸熟。
    3.如果是冬天二次发酵得一个小时左右。

    作者: 燕扉扉

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