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看过一些朋友总发朋友圈儿,就想自己一定要试下,昨儿,有空,就自己尝试着自己的做法,来了一遍儿,老爸老妈说真的好好吃!
1/19 在这儿我省去了切葱末和生姜末的过程哈,大约这么多哈,看到勺子上的黄酒没,加两小勺黄酒,去腥味儿!
2/19 然后搅拌均匀,直到看不到鸡精颗粒
3/19 提前把香菇清理好
4/19 把刚刚拌好的肉末,用勺子嵌入进去,适当的用勺边儿捣捣松
5/19 准备一个空碗,倒入大约这么多六月鲜红烧酱油,
6/19 加入少许盐,大概这么多
7/19 加入少许鸡精
8/19 这步很重要哦,倒入开水,大概这么大碗,用筷子把盐味精搅融化
9/19 锅里放油,等油热,开小火,倒入刚刚冲开的酱汤
10/19 酱汤入锅开大火,
11/19 放入香菇肉丸儿
12/19 这时趁大火加入少许白糖
13/19 不停地用铲子舀些汤汁浇灌在肉上,有助于入味儿上色
14/19 第十三步重复几遍后,盖上锅盖,大火烧开
15/19 中途开锅看下,然后小火,炖会儿,大概五分钟
16/19 最后大火收汁
17/19 然后加入些许葱末,点缀,同样,别忘了,用铲子舀些汤汁浇在上面,葱末就等于上色了
18/19 就可以盛盘了
19/19 多发了一张图哈,嘻嘻
加入白糖,可以鲜甜,可以到看到,我味精没加多少,因为香菇本身就自带鲜味儿,做酱汤时少放些盐因为拌肉末时本身已经加了盐!当然可以根据亲们自己的口味调整!