朱古力寂风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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朱古力寂风蛋糕
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朱古力寂风蛋糕

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知道寂风蛋糕为什会开裂么?因为自然开裂的蛋糕饱满,口感松软、有弹性。

作者: 古我亮Fjo3
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先开烤箱。让温度到180。

    1/31 先开烤箱。让温度到180。

  • 8个蛋,和膜具

    2/31 8个蛋,和膜具

  • 蛋白蛋白分开

    3/31 蛋白蛋白分开

  • 称好180g面粉加上10g泡打粉。一定要过筛。

    4/31 称好180g面粉加上10g泡打粉。一定要过筛。

  • 称好40克可可粉。ps我用得是意大力产的朱古力粉。

    5/31 称好40克可可粉。ps我用得是意大力产的朱古力粉。

  • 可可粉加180克开水泡开。下图

    6/31 可可粉加180克开水泡开。下图

  • 备好基本材料了。2分钟内可以搞定。

    7/31 备好基本材料了。2分钟内可以搞定。

  • 蛋黄搅均

    8/31 蛋黄搅均

  • 加上90克玉米油。搅匀

    9/31 加上90克玉米油。搅匀

  • 搅匀后是这样的。

    10/31 搅匀后是这样的。

  • 看下图。倒进事先加开水的可可粉。

    11/31 看下图。倒进事先加开水的可可粉。

  • 搅匀……………

    12/31 搅匀……………

  • 倒入面粉

    13/31 倒入面粉

  • 搅啊搅

    14/31 搅啊搅

  • 搅到无颗粒。

    15/31 搅到无颗粒。

  • 蛋白加入180g细糖

    16/31 蛋白加入180g细糖

  • 打成下图

    17/31 打成下图

  • 拿起有个勾形

    18/31 拿起有个勾形

  • ……

    19/31 ……

  • 将蛋白倒入之前准备好的材料中,搅匀

    20/31 将蛋白倒入之前准备好的材料中,搅匀

  • 下图。

    21/31 下图。

  • 拿膜具倒入

    22/31 拿膜具倒入

  • 倒好了

    23/31 倒好了

  • 放进烤箱,并上下火到180度。时间是40分钟。

    24/31 放进烤箱,并上下火到180度。时间是40分钟。

  • 快烤好了!

    25/31 快烤好了!

  • 烤好了!

    26/31 烤好了!

  • 拿个网,将寂风蛋糕反过放。并打开风扇吹凉。

    27/31 拿个网,将寂风蛋糕反过放。并打开风扇吹凉。

  • 吹凉后放进冰箱冰2小时就可以了。可以放存一礼物。

    28/31 吹凉后放进冰箱冰2小时就可以了。可以放存一礼物。

  • 两小时到。该脱膜了。拿把小刀。

    29/31 两小时到。该脱膜了。拿把小刀。

  • 沿着边慢慢脱。

    30/31 沿着边慢慢脱。

  • 做好了。

    31/31 做好了。

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