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麻鱼是潮汕叫法，其实是海鳗，很大一条，一般买一块，就一斤多了，与咸菜西红柿一起煮，鱼肉带酸味，非常开胃～
32分钟
家常味
初级
其他
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潮汕
1/8 麻鱼一大块，切成小块，洗干净沥干备用
2/8 咸菜，西红柿，芹菜，蒜头，姜洗干净，切好备用
3/8 锅大火热油，加入蒜头，姜丝炒出香味
4/8 加入麻鱼和咸菜，快速翻炒几下
5/8 加入西红柿，芹菜，少量开水，少量盐
6/8 盖上锅盖，转为中火，煮5分钟
7/8 煮熟，完工
8/8 装盘～
加了咸菜，盐要减量～
