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1/11 菠菜清洗干净。
2/11 锅中把水烧开,放入菠菜飞水。(不要超过10秒)
3/11 稍稍冷却,取出菠菜切一下。(可大可小)
4/11 倒入料理机中,加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。
5/11 搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
6/11 加入两个鸡蛋,调入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。
7/11 然后加入适量面粉。
8/11 搅拌至面粉无颗粒。
9/11 平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热。
10/11 舀一勺面糊倒入锅中,并转动锅子,使面糊均匀的铺满锅底。
11/11 一面煎熟后,翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
诗心片语:
1:菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得,绰过水的口感更好些。
2:搅拌菠菜汁的时候,加入绰菠菜的水,更营养。加多少水,就要依据要做多少饼来决定了。水少些,做出来味道更好,颜色也更漂亮。
3:面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定,先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀,然后再慢慢加入面粉,待面糊有点浓绸,提起筷子面糊会成线往下滑,就可以了。
4:煎的时候全程小火,既可以避免饼焦掉,又能更好的保留蔬菜的营养。(我是全程130度)