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南瓜杂粮小花卷
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南瓜杂粮小花卷

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今天用南瓜杂粮的发面团做了小花卷,真的是很好吃,也很健康,口感也好,请大家一定要试一下哦。

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将南瓜洗干净,切成块放蒸锅里,上汽后蒸十五分钟。

    1/16 将南瓜洗干净,切成块放蒸锅里,上汽后蒸十五分钟。

  • 趁热用勺子压成泥,放温后大约放到三十度左右,加入酵母粉,拌匀。

    2/16 趁热用勺子压成泥,放温后大约放到三十度左右,加入酵母粉,拌匀。

  • 将三种面粉称量后,放入南瓜泥中,拌匀

    3/16 将三种面粉称量后,放入南瓜泥中,拌匀

  • 看图中那样用勺子搅拌成面穗状就可以

    4/16 看图中那样用勺子搅拌成面穗状就可以

  • 然后用手揉成光滑的面团,盖盖子放温暖处醒发

    5/16 然后用手揉成光滑的面团,盖盖子放温暖处醒发

  • 醒三十分钟左右,用手指戳一个洞,跟图中那样,然后用刀切一下成蜂窝状,看见面发酵至两倍大左右。就说明发好了。

    6/16 醒三十分钟左右,用手指戳一个洞,跟图中那样,然后用刀切一下成蜂窝状,看见面发酵至两倍大左右。就说明发好了。

  • 将发好的面团再次揉匀,然后取一块擀成薄饼状,把表面抹上一层油,我用的是葡萄籽油,也可以换成其他的植物油。

    7/16 将发好的面团再次揉匀,然后取一块擀成薄饼状,把表面抹上一层油,我用的是葡萄籽油,也可以换成其他的植物油。

  • 表面油抹匀后从下往上卷起。像图中那样。

    8/16 表面油抹匀后从下往上卷起。像图中那样。

  • 卷起的长条稍微按扁用刀切成小块,像图中那样。

    9/16 卷起的长条稍微按扁用刀切成小块,像图中那样。

  • 然后开始多画几杯手法,如下,先,取一块面团,然后再,小面团的中间用手指压下去。

    10/16 然后开始多画几杯手法,如下,先,取一块面团,然后再,小面团的中间用手指压下去。

  • 再看下图中间按下以后两端就分层了,然后将两头一起捏紧,看图中就可以。

    11/16 再看下图中间按下以后两端就分层了,然后将两头一起捏紧,看图中就可以。

  • 像图中那样,把两边用手堆积在一起,做成一个小花状。

    12/16 像图中那样,把两边用手堆积在一起,做成一个小花状。

  • 一次用同样的手法做完所有的面团,看图中的小花卷,醒十分钟左右

    13/16 一次用同样的手法做完所有的面团,看图中的小花卷,醒十分钟左右

  • 然后放蒸锅里上汽后蒸十五分钟,闷两分钟取出即可。

    14/16 然后放蒸锅里上汽后蒸十五分钟,闷两分钟取出即可。

  • 下图是南瓜小花卷的生丕也是美美的。

    15/16 下图是南瓜小花卷的生丕也是美美的。

  • 下图为蒸好后的南瓜杂粮小花卷,真是非常的有食欲哦

    16/16 下图为蒸好后的南瓜杂粮小花卷,真是非常的有食欲哦

  • 小贴士

    南瓜杂粮发面团,其实很好做,只要把南瓜泥蒸熟了,取出一定的分量,再把里面加入适量的杂粮和面粉就可以。

    作者: 敏茹意精品厨娘

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