葡萄干天使蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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葡萄干天使蛋糕
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葡萄干天使蛋糕

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天使蛋糕(angel cake,或angel food cake)于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同,其棉花般的质地和颜色,是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉,酸奶制成的。酸奶中的酸与蛋清的碱性中和的恰到好处!

作者: 橘子香味
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 酸奶加入玉米油,拌匀

    1/8 酸奶加入玉米油,拌匀

  • 将低粉筛入到酸奶和玉米油中,拌匀

    2/8 将低粉筛入到酸奶和玉米油中,拌匀

  • 蛋清加入白糖,用电动打蛋器打发至干性发泡

    3/8 蛋清加入白糖,用电动打蛋器打发至干性发泡

  • 将步骤2与步骤3混合,翻拌均匀

    4/8 将步骤2与步骤3混合,翻拌均匀

  • 模具底部放一张吸油纸,上面撒少许葡萄干

    5/8 模具底部放一张吸油纸,上面撒少许葡萄干

  • 把步骤4拌匀的面糊,倒入模具中震两下大气泡

    6/8 把步骤4拌匀的面糊,倒入模具中震两下大气泡

  • 烤箱预热150度,中层上下火烤40分钟,出炉后震两下大气泡,马上倒扣,彻底凉后用手脱模

    7/8 烤箱预热150度,中层上下火烤40分钟,出炉后震两下大气泡,马上倒扣,彻底凉后用手脱模

  • 成品图

    8/8 成品图

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