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 蔬菜汁戚风
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蔬菜汁戚风

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*呐。 感恩节给大家送去蛋糕,送去祝福,祝福各位了。

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备各种食材,称重备用。

    1/20 准备各种食材,称重备用。

  • 分离蛋黄,蛋清。蛋清必须是无水无油,干干净净之盆。

    2/20 分离蛋黄,蛋清。蛋清必须是无水无油,干干净净之盆。

  • 分离蛋黄,10个蛋黄打散。

    3/20 分离蛋黄,10个蛋黄打散。

  • 先+白糖30克,搅拌白糖融化,后加玉米油拌匀,再加菠菜汁拌均匀备用。

    4/20 先+白糖30克,搅拌白糖融化,后加玉米油拌匀,再加菠菜汁拌均匀备用。

  • 筛入低筋粉。拌均匀再筛第二次低筋粉搅拌均匀。分两次筛入低筋粉。拌匀备用。

    5/20 筛入低筋粉。拌均匀再筛第二次低筋粉搅拌均匀。分两次筛入低筋粉。拌匀备用。

  • 拌均匀,面糊很细腻哦。

    6/20 拌均匀,面糊很细腻哦。

  • 蛋白盆里加盐一克,一次性加入白糖100克,启动打蛋器,打发蛋白。

    7/20 蛋白盆里加盐一克,一次性加入白糖100克,启动打蛋器,打发蛋白。

  • 1挡打发一分钟左右,显示大泡泡。继续打发,换3、4挡继续打,打。

    8/20 1挡打发一分钟左右,显示大泡泡。继续打发,换3、4挡继续打,打。

  • 打发至有清晰纹路,还不行继续打,

    9/20 打发至有清晰纹路,还不行继续打,

  • 像图这样停止打发,打蛋器带有蛋白小尖角,

    10/20 像图这样停止打发,打蛋器带有蛋白小尖角,

  • 取3\1蛋白霜放蛋黄盆里轻轻拌匀,这时预热烤箱125度。

    11/20 取3\1蛋白霜放蛋黄盆里轻轻拌匀,这时预热烤箱125度。

  • 拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里,这时预热烤箱,

    12/20 拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里,这时预热烤箱,

  • 翻拌,切拌,拌匀,拌均匀。非常细腻的蛋糕糊。就是看不到绿色,可能打菠菜汁时放少了。

    13/20 翻拌,切拌,拌匀,拌均匀。非常细腻的蛋糕糊。就是看不到绿色,可能打菠菜汁时放少了。

  • 倒入12寸模具里,振两下振出气泡。烤箱已预热,送入烤箱烤至。130度、烤75分钟~80分钟。烤箱温度不同。

    14/20 倒入12寸模具里,振两下振出气泡。烤箱已预热,送入烤箱烤至。130度、烤75分钟~80分钟。烤箱温度不同。

  • 时间到,取出蛋糕。像是皮太厚。

    15/20 时间到,取出蛋糕。像是皮太厚。

  • 马上倒扣。自然放凉。

    16/20 马上倒扣。自然放凉。

  • 凉透脱模,今天这个脱模还行,没沾。

    17/20 凉透脱模,今天这个脱模还行,没沾。

  • 漂亮蛋糕来一块。

    18/20 漂亮蛋糕来一块。

  • 切开看看有点绿色。

    19/20 切开看看有点绿色。

  • 成品图。

    20/20 成品图。

  • 小贴士

    上次是170克低筋粉今天减去5克,没加牛奶直接菠菜汁了。有5分厚,也许还能再厚点,今天这个蛋白打的稍微欠点,我知道就是想看看啥样,打蛋器带出的是弯钩的小尖角,说明还欠点打 应该是直立小尖角。

    作者: 倍儿奶奶

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