翡翠白菜蒸饺的做法_菜谱_香哈网
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翡翠白菜蒸饺
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翡翠白菜蒸饺

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第一次做这种蒸饺,就是为了它的寓意比较好。 做的不好,也没有什么可说的,给大家参照吧!

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间1小时40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡胸肉化冻洗干净

    1/25 鸡胸肉化冻洗干净

  • 切成肉馅

    2/25 切成肉馅

  • 洗干净的葱和芹菜切成末

    3/25 洗干净的葱和芹菜切成末

  • 杏鲍菇和姜都切成细丁

    4/25 杏鲍菇和姜都切成细丁

  • 起油锅把姜末炒香

    5/25 起油锅把姜末炒香

  • 再放入杏鲍菇,大火炒干水分,关火

    6/25 再放入杏鲍菇,大火炒干水分,关火

  • 放进肉馅,加入生抽、料酒,胡椒粉、十三香、盐,糖,鸡蛋。

    7/25 放进肉馅,加入生抽、料酒,胡椒粉、十三香、盐,糖,鸡蛋。

  • 再开火大火,大火翻炒均匀,肉发白关火

    8/25 再开火大火,大火翻炒均匀,肉发白关火

  • 最后放入葱和芹菜末拌匀

    9/25 最后放入葱和芹菜末拌匀

  • 菠菜叶加一百五十毫升水,在搅拌机里打成菠菜汁

    10/25 菠菜叶加一百五十毫升水,在搅拌机里打成菠菜汁

  • 把菠菜汁倒入六百克面粉中

    11/25 把菠菜汁倒入六百克面粉中

  • 和成面团

    12/25 和成面团

  • 再用两百毫升水加入四百克面粉和成面团

    13/25 再用两百毫升水加入四百克面粉和成面团

  • 两种面都和好以后,用,保鲜膜盖上饧二十分钟。

    14/25 两种面都和好以后,用,保鲜膜盖上饧二十分钟。

  • 饧好的面团再揉一次。分别搓成条形。(绿色的要略粗一些)

    15/25 饧好的面团再揉一次。分别搓成条形。(绿色的要略粗一些)

  • 把绿色的面条擀平一些裹住白色面条

    16/25 把绿色的面条擀平一些裹住白色面条

  • 揉紧,切成大小均匀的小纪子,撒上干面粉,按扁

    17/25 揉紧,切成大小均匀的小纪子,撒上干面粉,按扁

  • 用小擀面杖擀成,中间厚旁边薄的饺子皮

    18/25 用小擀面杖擀成,中间厚旁边薄的饺子皮

  • 包上饺子馅。

    19/25 包上饺子馅。

  • 先把它捏成五角形,把五个边捏紧

    20/25 先把它捏成五角形,把五个边捏紧

  • 五角星的边,用食指和中指交替搓出花褶,

    21/25 五角星的边,用食指和中指交替搓出花褶,

  • 最后稍加整形就可以了(还有更复杂的包法,我觉得整的不像白菜,就没有那样做。)

    22/25 最后稍加整形就可以了(还有更复杂的包法,我觉得整的不像白菜,就没有那样做。)

  • 把饺子皮全部包完

    23/25 把饺子皮全部包完

  • 上蒸笼蒸十分钟,就可以吃了

    24/25 上蒸笼蒸十分钟,就可以吃了

  • 成品图

    25/25 成品图

  • 小贴士

    菠菜汁和的面要比白面团要大一些比较好。
    我们用的是菠菜汁做面困包的蒸饺,蒸好以后颜色肯定于生的不一样。但这很健康,不建议使用色素
    馅料可以自己随意搭配,喜欢就可以。

    作者: 燦他爸

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