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白灼虾
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白灼虾

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白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

作者: 橘子香味
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 洗净大虾,剪掉虾须

    1/7 洗净大虾,剪掉虾须

  • 锅中烧水,水开煮虾

    2/7 锅中烧水,水开煮虾

  • 煮两三分钟虾变色基本就熟了,再把洗净的西兰花煮两分钟,取出备用

    3/7 煮两三分钟虾变色基本就熟了,再把洗净的西兰花煮两分钟,取出备用

  • 把虾取出装盘备用

    4/7 把虾取出装盘备用

  • 葱蒜切末

    5/7 葱蒜切末

  • 把葱蒜末放小蝶里,加两勺酱油

    6/7 把葱蒜末放小蝶里,加两勺酱油

  • 成品图

    7/7 成品图

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