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奶香粘米发糕(面粉版)
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奶香粘米发糕(面粉版)

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这款米糕是为了天天吵着要做的徒弟们……最正宗的大米发糕用纯正的梗米研磨面粉发酵时间长达8到10个小时之久,由于发酵时间不容易掌握失败的人也多。这款米发糕发酵时间短是因为加入了大量的面粉。口感比例似乎不太会影响口感。当我送给你们的礼物啦!凡事用心就会成功……凡心。

作者: 凡心_4Ok4
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 粘米粉和面粉,奶粉混合。

    1/10 粘米粉和面粉,奶粉混合。

  • 再倒入酵母搅拌。

    2/10 再倒入酵母搅拌。

  • 再加白砂糖搅拌。

    3/10 再加白砂糖搅拌。

  • 加入温水搅拌无颗粒,如图状态顺滑流动。温水慢慢倒入看状态增减。

    4/10 加入温水搅拌无颗粒,如图状态顺滑流动。温水慢慢倒入看状态增减。

  • 放入烤箱盖湿布,烤箱发酵60分钟。没有烤箱发酵功能的可以放加热的锅里发酵。

    5/10 放入烤箱盖湿布,烤箱发酵60分钟。没有烤箱发酵功能的可以放加热的锅里发酵。

  • 发酵好的满满一大碗,好香的甜酒发酵味道。

    6/10 发酵好的满满一大碗,好香的甜酒发酵味道。

  • 搅拌均匀消除大气泡,倒入6寸蛋糕模具里面8分满表面撒白芝麻。我倒5分满,故意加了2个马芬杯。

    7/10 搅拌均匀消除大气泡,倒入6寸蛋糕模具里面8分满表面撒白芝麻。我倒5分满,故意加了2个马芬杯。

  • 放入蒸锅中火沸腾后,大火20分钟,待3到5分钟再开锅盖。

    8/10 放入蒸锅中火沸腾后,大火20分钟,待3到5分钟再开锅盖。

  • 开锅啦!

    9/10 开锅啦!

  • 咬一口味道还是不错的。希望你们喜欢啦!

    10/10 咬一口味道还是不错的。希望你们喜欢啦!

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