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炒有机菜花
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炒有机菜花

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菜花的营养比一般蔬菜丰富。 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。 菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。”

作者: 凝蝶超级甜1
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材:将菜花洗净,用刀切成长条状。

    1/11 准备食材:将菜花洗净,用刀切成长条状。

  • <br/>准备配菜:葱姜蒜末,红辣椒准备好,瘦肉切好,胡萝卜切菱形块或者圆形块,小辣椒切条。

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    准备配菜:葱姜蒜末,红辣椒准备好,瘦肉切好,胡萝卜切菱形块或者圆形块,小辣椒切条。

  • 烹饪一:煮一锅水,待水烧开之后,将洗好的菜花倒入热水中焯一会儿,大约两三分钟,待菜花颜色微微变色即可捞出,不要煮太久,煮太久的话口感不好,而且炒的时候容易碎掉。然后将煮好的菜花捞出,放入冷水中后,再晾干备用。

    3/11 烹饪一:煮一锅水,待水烧开之后,将洗好的菜花倒入热水中焯一会儿,大约两三分钟,待菜花颜色微微变色即可捞出,不要煮太久,煮太久的话口感不好,而且炒的时候容易碎掉。然后将煮好的菜花捞出,放入冷水中后,再晾干备用。

  • 烹饪二:锅中倒入适量的食用油,根据菜花量来裁定,在油温五成的时候,加入肉片,炒至微微焦状态。

    4/11 烹饪二:锅中倒入适量的食用油,根据菜花量来裁定,在油温五成的时候,加入肉片,炒至微微焦状态。

  • 烹饪三:将事先备好的葱姜蒜,小绿辣椒,红辣椒,一勺邯郸豆瓣酱倒入油锅中爆香。

    5/11 烹饪三:将事先备好的葱姜蒜,小绿辣椒,红辣椒,一勺邯郸豆瓣酱倒入油锅中爆香。

  • 烹饪四:将胡萝卜倒入锅中翻炒一小会,再加入一勺生抽,两勺耗油,小半碗清水,一勺十三香,熬成汤汁。

    6/11 烹饪四:将胡萝卜倒入锅中翻炒一小会,再加入一勺生抽,两勺耗油,小半碗清水,一勺十三香,熬成汤汁。

  • 烹饪五:将控干的菜花倒入锅中,翻炒,让汤汁沾满菜花,汤汁几乎收干时,即可盛出。

    7/11 烹饪五:将控干的菜花倒入锅中,翻炒,让汤汁沾满菜花,汤汁几乎收干时,即可盛出。

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  • 小贴士

    心得分享:
    第一:重要步骤之焯菜花,不仅仅可以杀除菜花中残留的小虫子,在炒的时候还可以更省力,更容易熟以及入味,火候很重要,千万别焯的时间过长哦!
    第二:汤汁很重要,做汤汁的时候不要放太多生抽,但是要多放一点耗油,不用放精盐,因为咸味已经够了。
    第三:肉可以选择五花肉,也可以选择肥瘦相间的,我用的几乎是纯瘦肉,因为真心不爱吃肥肉。
    第四:喜欢吃酸味的,在做汤汁的时候可以加一点点醋。

    作者: 凝蝶超级甜1

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