汆汤米粉的做法_菜谱_香哈网
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汆汤米粉
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汆汤米粉

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米粉,也叫粉干,是我国的特色小吃,也是我国南方地区非常流行的美食。米粉是以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受我们南方广大消费者的喜爱。 今天做的汆汤米粉也是我们这常吃的一种做法。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备粉干一把。

    1/11 准备粉干一把。

  • 把肉切薄片。

    2/11 把肉切薄片。

  • 把切好的肉盛入碗中,加入适量油、盐,少许味精、胡椒粉、生抽,加入25克地瓜粉抓匀,腌制10分钟。

    3/11 把切好的肉盛入碗中,加入适量油、盐,少许味精、胡椒粉、生抽,加入25克地瓜粉抓匀,腌制10分钟。

  • 锅里加水,加适量油、盐,两片姜,一颗八角,烧开。

    4/11 锅里加水,加适量油、盐,两片姜,一颗八角,烧开。

  • 把肉片逐片投入锅中。

    5/11 把肉片逐片投入锅中。

  • 待再次煮开后加入少许味精、胡椒粉,撒入葱花关火,盛出备用。

    6/11 待再次煮开后加入少许味精、胡椒粉,撒入葱花关火,盛出备用。

  • 锅里重新烧开水,加入适量盐。

    7/11 锅里重新烧开水,加入适量盐。

  • 把粉干下入锅中。

    8/11 把粉干下入锅中。

  • 煮至用筷子能夹断即可。

    9/11 煮至用筷子能夹断即可。

  • 把粉干捞到碗中。

    10/11 把粉干捞到碗中。

  • 倒入煮好的肉片即可。

    11/11 倒入煮好的肉片即可。

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