羊肉胡萝卜包子的做法_菜谱_香哈网
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羊肉胡萝卜包子
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羊肉胡萝卜包子

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羊肉和胡萝卜绝对是绝配,冬季吃再合适不过了。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉加270克水和酵母混合。

    1/19 面粉加270克水和酵母混合。

  • 用筷子搅拌成棉絮状。

    2/19 用筷子搅拌成棉絮状。

  • 和成面团,进行第一次发酵。

    3/19 和成面团,进行第一次发酵。

  • 准备馅料。

    4/19 准备馅料。

  • 羊肉,葱姜切块放入料理机搅碎。

    5/19 羊肉,葱姜切块放入料理机搅碎。

  • 肉馅放调料和鸡蛋。

    6/19 肉馅放调料和鸡蛋。

  • 顺一个方向搅拌均匀。

    7/19 顺一个方向搅拌均匀。

  • 加少许水继续搅拌。

    8/19 加少许水继续搅拌。

  • 搅拌成糊状。

    9/19 搅拌成糊状。

  • 打碎的胡萝卜和肉馅混合。

    10/19 打碎的胡萝卜和肉馅混合。

  • 搅拌均匀。

    11/19 搅拌均匀。

  • 大约三十分钟,面团按下一个坑不塌陷不回缩即发好。

    12/19 大约三十分钟,面团按下一个坑不塌陷不回缩即发好。

  • 揉匀,排除面团内部空气,松弛十分钟。

    13/19 揉匀,排除面团内部空气,松弛十分钟。

  • 分成均匀的小面剂。

    14/19 分成均匀的小面剂。

  • 擀成面皮。

    15/19 擀成面皮。

  • 包成包子。

    16/19 包成包子。

  • 全部包好,进行第二次醒发。

    17/19 全部包好,进行第二次醒发。

  • 大约二十分钟,包子变得轻盈,上锅蒸,水开后15分钟熄火,三分钟后开盖。

    18/19 大约二十分钟,包子变得轻盈,上锅蒸,水开后15分钟熄火,三分钟后开盖。

  • 成品图。

    19/19 成品图。

  • 小贴士

    发面的水要用温水,凉水会延迟发酵,热水会使酵母失去活性;肉馅加水要一点一点地加,而且要顺一个方向搅拌才能使水和肉馅充分混合,熄火后三分钟后开盖,以免水蒸汽滴落在包子上。

    作者: 鱼儿AA567

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